SANT'ANGELO MUXARO. È giunta ormai alla 58esima edizione la tradizionale "Sagra della ricotta" di Sant' Angelo Muxaro che coincide con i festeggiamenti dell' Epifania. Alle ore 7,00 è previsto l' arrivo dei pastori e delle loro greggi che girano per le strade del paese; alle 10,30 si apre ufficialmente la Sagra con la preparazione della ricotta in piazza Umberto I proprio come si faceva una volta: su tre grossi blocchi di pietra viene appoggiata una grande pentola che bolle sopra della legna accesa sotto l' occhio vigile del pastore che mescola ininterrottamente e quando la ricotta è pronta i visitatori possono avvicinarsi per assaggiarla. Alle 11 sarà possibile assistere alla tradizionale sfilata dei cavalli che fanno il loro ingresso in paese. Una seconda sfilata è prevista nel pomeriggio per le 15,30.